日本酒を温めて飲む「燗（かん）」には、温度ごとに名前がついて | 居酒屋は福岡県、宗像市の串揚げ さいの芽 | ブログ

日本酒を温めて飲む「燗（かん）」には、温度ごとに名前がついているのをご存じですか。

三十度前後は「日向燗（ひなたかん）」。
三十五度前後は「人肌燗（ひとはだかん）」。
四十度前後は「ぬる燗」。
四十五度前後は「上燗（じょうかん）」。
五十度前後は「熱燗」。
五十五度を超えると「飛び切り燗」。

わずか五度ほどの違いに、これだけの呼び名があります。
日なたの温もり、人の肌の温もり。
温度計のない時代、身近な感覚でお酒の温度を言い表していたのかもしれません。

同じお酒でも、温度が変わると香りの立ち方や味の広がり方が変わります。
冷やではすっきり感じたお酒が、温めると旨みがふくらむこともあります。

温かいものが恋しくなるこれからの季節。
いつもの一杯を少しだけ違う温度で味わってみるのも、冬に向かう楽しみのひとつです。

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