揚げものの店なのに、と言われることがあります | 居酒屋は福岡県、宗像市の串揚げ さいの芽 | ブログ

揚げものの店なのに、と言われることがあります。

さいの芽には冷たい一品や、締めのごはんものも置いています。串揚げ専門でやっているつもりはあるのですが、串だけを黙々と食べ続ける店にはしたくないと思ってきました。

熱いものが続けば、途中で冷たいものが欲しくなります。油が続けば、さっぱりしたものに手が伸びる。その揺り戻しがあるからこそ、また次の串をおいしく感じられる。一本目と十本目を同じ気持ちで食べてもらうには、あいだに何を挟むかが大事だと思っています。

締めもそうです。もう十分だと思っていても、出汁茶漬けが出てくるとするすると入ってしまう。あそこで終われるかどうかで、店を出るときの満足感が変わります。

何をどの順番で食べるか。迷ったら遠慮なく聞いてください。その日の食べ進み具合を見ながら、お出しするものを考えます。

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