グランドメニューには載っていない、とっておきのお酒が入りまし | 居酒屋は福岡県、宗像市の串揚げ さいの芽 | ブログ

グランドメニューには載っていない、とっておきのお酒が入りました。「由布美人 大吟醸 わすれ黒壺」。大分・湯布院の蔵元がつくる一本です。

このお酒、造られるのは年にわずか二百五十本ほど。ふつうの銘柄なら、ひとつの商品で数千本、数万本と造られることも珍しくありません。それがたったの二百五十本と聞くと、どれほど貴重かが伝わるでしょうか。

数が少ないのには理由があります。これは「しずく酒」といって、もろみを搾らず、袋から自然に滴り落ちる雫だけを集めたお酒。ぽたり、ぽたりと落ちる一滴を待つのですから、たくさんは生まれようがないんですね。米を四割まで磨き上げた、すっきりとした辛口です。

大吟醸の澄んだ味わいは、串揚げの軽やかさとよく合います。数に限りがありますので、気になる方はどうぞお早めに。こういう出会いは、一期一会ですから。

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