【あまじょっぱさに、バターのコク | 居酒屋は福岡県、宗像市の串揚げ さいの芽 | ブログ

【あまじょっぱさに、バターのコク。かぼちゃ串】

野菜串の中でも、ファンが多いのがこの一本。
【かぼちゃの串揚げ】は、
ねっとりとした食感と、やさしい甘さが魅力です。

でも、さいの芽のかぼちゃ串はそれだけじゃありません。

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塩×バター＝無敵の仕上げ。

揚げたてのかぼちゃに、
塩とバターをさっと塗って仕上げるのがさいの芽流。

甘みのあるかぼちゃに、
塩のしょっぱさ、バターのコクが合わさることで、
クセになる「あまじょっぱさ」が完成します。

これ、言葉にするとシンプルですが、
食べると想像以上に美味いです。

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蒸してから、揚げる。

かぼちゃは揚げるだけでは火が通りづらく、
ただ揚げると硬かったり甘さが出なかったり。

そこでさいの芽では、一度蒸してから揚げるという一手間を加えています。

そうすることで、
中までふっくら、甘さもぐっと引き立ち、
衣のサクサク感とのコントラストがより楽しめるように。

この工夫こそが、
「かぼちゃってこんなに美味しかったっけ？」を生み出しています。

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甘めの味が好きな方には特におすすめ。

お酒のつまみにはちょっと甘すぎるかな…？
そう思っている方にもぜひ食べてほしい一本です。

塩とバターの効果で、味がぼやけずキリッと引き締まっているので、
甘みがありながらもおつまみとしての完成度は高め。

普段はスイーツ派の方にも、
このかぼちゃ串はハマるかもしれません。

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合わせるなら、すっきりとした白ワイン。

塩・バター・かぼちゃの甘みをまろやかにまとめてくれるのが、
白ワインのフルーティさと酸味。

冷えたグラスと揚げたてのかぼちゃ串。
この組み合わせ、ぜひ一度試してみてください。

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“あまじょっぱい”の正解は、ここにある。

揚げる前の蒸し工程、
絶妙な塩加減、
香るバター。

この3つが合わさったときの、
かぼちゃ串の実力、ぜひ味わってみてください。

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