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【初めての方におすすめ。珍しい「里芋」の串揚げ】

「えっ、里芋って串揚げにできるの？」
そう驚かれる方も多い、ちょっと珍しい一本。
でも実は、初めてご来店されたお客様によくおすすめしているのが——
【里芋の串揚げ】です。

衣はサクサク。
その中から現れるのは、ねっとり濃厚な里芋の旨み。
このコントラストがたまらないと、実は女性のお客様を中心にじわじわ人気なんです。

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ほっくり感の秘密は「ひと手間」から

里芋はそのままでは揚げられません。
さいの芽では、里芋を柔らかくなるまでコトコト煮込み、下味をじんわり染み込ませてから衣をまとわせています。

揚げたときに中までしっかり火が入り、
口に入れるとホロッと崩れて、ねっとり濃厚。
一口目で「おっ」と声が漏れる、そんな仕上がりを目指しています。

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合わせるなら、ハイボール。

しっかりした食感と、ほんのり甘みのある里芋には、
炭酸の効いたハイボールが相性抜群。

口の中をリセットしてくれるので、
次の串がまた楽しみになるような、理想的な組み合わせです。

「軽めに飲みたい」「食事を楽しみながら一杯」
そんな夜には、ぴったりのペアリング。

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里芋って、こんなに美味しかったのか。

居酒屋で里芋、しかも串揚げ。
少し珍しい存在かもしれませんが、
一度食べると「毎回頼んでるかも…」という常連さんも多い一本。

はじめてご来店いただいたときは、
ぜひ「まずは里芋から」試してみてください。

串揚げのイメージが、ちょっと変わるかもしれません。

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