春を丸ごと揚げました | 居酒屋は福岡県、宗像市の串揚げ さいの芽 | ブログ

春を丸ごと揚げました

春限定メニュー、二品目は「筍の天ぷら」です。
旬の筍をサクサクの衣で揚げた、この時期にしか出せない一品。筍って、煮物や炊き込みご飯のイメージが強いかもしれませんが、天ぷらにすると全く違う表情を見せてくれます。

衣を噛んだ瞬間にサクッと音がして、その奥から筍のほっくりとした食感と、ふわっと広がる春の香り。鼻に抜けるあの青い風のような風味は、旬の筍でなければ味わえません。

煮物の筍は優しさ、天ぷらの筍は力強さ。同じ食材なのに、ここまで印象が変わるのは面白いですよね。串揚げさいの芽は揚げ物の店ですから、衣の仕上がりには自信があります。

宗像市の居酒屋やレストランでも春の筍を使った料理は見かけますが、揚げたてを目の前で食べられるのはなかなかないはずです。赤間駅から徒歩一分、春の味覚を一口でどうぞ。
八百五十円、税込です。筍が手に入る時期だけの限定ですので、見かけたらぜひ。
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