日替わりメニューから、今回はつくね串をご紹介します | 居酒屋は福岡県、宗像市の串揚げ さいの芽 | ブログ

日替わりメニューから、今回はつくね串をご紹介します。

鶏のつくねを串にして揚げます。焼き鳥でおなじみの一品ですが、揚げるとまるで印象が変わります。表面の衣が水分を守るので、焼いたときよりも中がやわらかく仕上がる。ふんわりとした噛み心地が残ります。

変わり種の串が並ぶなかで、つくねは安心して頼める一本だと思います。どの席でも外さない味で、子どもでも食べやすい。家族で来られた際にも出しやすい一品になりそうです。

塩でもソースでも合いますが、私は塩のほうが好みです。鶏の甘みがそのまま出てくる。

さいの芽の串揚げは、海老や野菜のような定番から、甘いものまで幅があります。そのなかでつくねは、卓の真ん中あたりでちょうどよく効いてくれる存在になりそうです。

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