新しい串を試しています | 居酒屋は福岡県、宗像市の串揚げ さいの芽 | ブログ

新しい串を試しています。

バウムクーヘンを揚げてみました。思いつきに近い発想でしたが、やってみると悪くない。衣の中で生地がふんわりと温まって、断面の層がほどけるように柔らかくなります。冷たいまま食べるのとは別物でした。

揚げたてにはちみつをかけ、バターを乗せて溶かす。甘さに塩気とこくが加わって、これが想像以上でした。しょっぱいものを食べ続けたあとの一本として、いい落としどころになりそうです。

まだ試作の段階なので、量や仕上げ方を詰めているところです。正式にお出しできるようになったら改めてお知らせします。

締めに甘いものが欲しくなる人と、そんなに食べられないという人が卓に混在するのは、居酒屋ではよくある光景です。一本ずつ分けられる串なら、その両方に応えられるのではないかと思っています。

もう少しお待ちください。

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