春限定メニュー、四品目は「スナップエンドウの塩茹で」です | 居酒屋は福岡県、宗像市の串揚げ さいの芽 | ブログ

春限定メニュー、四品目は「スナップエンドウの塩茹で」です。
塩茹でって、料理と呼んでいいのか迷うくらいシンプルですよね。でも、だからこそ素材の力がそのまま出る。絶妙な塩加減で茹で上げたスナップエンドウは、パキッと弾ける食感のあとに、驚くほど濃い甘みが口に広がります。

去年の春にもお出ししたのですが、これがかなり人気でした。串揚げの合間に手を伸ばすと、口の中が爽やかにリセットされて、また次の一本が美味しくなる。その絶妙な立ち位置に気づいたお客さまから、リピートの注文が止まらなかったんです。

スナップエンドウは春が一番美味しい時期です。冬を越えてぎゅっと甘みを蓄えたこの時期のものは、他の季節とは別物と言っていい。噛むたびにじゅわっと出てくる旨みは、ビールにも日本酒にもよく合います。
宗像市の居酒屋やレストランで、こういう素材勝負のシンプルな料理に出会えると、ちょっとうれしくなりませんか。赤間駅から徒歩一分の串揚げさいの芽で、春の甘みをぜひ味わってみてください。

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