一本一本の物語 | 居酒屋は福岡県、宗像市の串揚げ さいの芽 | ブログ

一本一本の物語
串揚げという料理の面白さは、その多様性にあるのかもしれません。野菜、魚介、肉。同じ衣を纏っていても、中の素材によって味わいはまったく違います。

レンコンのシャキシャキとした歯ごたえ、海老のぷりっとした弾力、豚肉の柔らかな旨み。

一本ずつ、まるで違う料理を食べているような感覚があります。
それでいて、揚げたての衣のサクサク感という共通点が、すべてを一つの流れに繋げてくれる。不思議な一体感です。

カウンター越しに揚げる様子を見ていただくと、同じ温度の油でも、素材によって揚げる時間や音が微妙に違うことに気づいていただけると思います。一本一本を見極めながら、最高のタイミングを捉えている。
何気なく口に運んでいる一本にも、実は小さな物語が込められています。素材を選ぶところから、下ごしらえ、揚げるタイミング。
そのすべてが重なって、目の前の一本が完成する。
串揚げさいの芽で、そんな一本一本の違いをぜひ楽しんでみてください。

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