【香ばしさと旨味を引き出す | 居酒屋は福岡県、宗像市の串揚げ さいの芽 | ブログ

【香ばしさと旨味を引き出す。博多華味鳥 炙りたたき】

串揚げさいの芽の中でも、鶏好き・お酒好きの方に特におすすめしたいのが「博多華味鳥 炙りたたき」です。
九州が誇るブランド鶏「博多華味鳥」を使用し、注文を受けてから一枚ずつ丁寧に炙ることで、香ばしさを最大限に引き出しています。
表面にだけサッと火を通し、中心はほんのりレア。
鶏肉のジューシーさとしっとりした食感が同時に楽しめるのが、この炙りたたきならではの魅力です。

仕込みの段階から徹底しており、博多華味鳥の良質な肉質を活かすため、余分な脂や筋を丁寧に取り除いています。
炙る前には軽く塩を振り、旨味を引き立てる下味を。
炙った後は自家製の手作りポン酢でお召し上がりいただきます。
このポン酢は酸味の中にもコクがあり、鶏の旨味をさらに引き立てるように仕上げています。
また、玉ねぎスライス、すりおろし生姜、柚子胡椒の3種類の薬味を添えているので、味の変化を楽しみながら食べ進められます。
一切れごとに違う薬味を合わせて、少しずつ味を変えながら食べていただくのがおすすめです。

この炙りたたきは、食事の最初の一品として、または串揚げを待つ間のおつまみとして最適。
ビールやハイボール、日本酒など、お好みのお酒を片手に一口ずつゆっくりと味わっていただきたい一品です。
特に、揚げ物中心になりがちな食事の中で、あっさりしたものを挟むことで全体のバランスも整い、最後まで美味しく食事を楽しめます。

合わせるドリンクは、生ビールやハイボールはもちろん、華味鳥の旨味をじっくり楽しみたい方には日本酒がおすすめ。
柚子胡椒のピリッとした刺激や、ポン酢のさっぱり感が冷えたお酒と相性抜群で、お酒がどんどん進むはずです。
また、さいの芽ではポン酢を少しずつ味見しながら食べていただけるようにしています。自分好みの薬味のバランスを見つけて、華味鳥の魅力を存分に味わってください。

串揚げはもちろん、さいの芽では串以外にもお酒が楽しめる逸品を揃えています。
「今日は串だけじゃなく、少し違う料理も味わいたい」という方には、この博多華味鳥 炙りたたきを自信を持っておすすめします。
しっとりジューシーな鶏の旨味と香ばしさを楽しみながら、大人の時間をお過ごしください。

赤間駅徒歩1分、宗像市で串揚げと逸品料理を楽しむなら、串揚げさいの芽へ。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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