【屋台の味をさいの芽流にアレンジした、夏限定のとうもろこし天 | 居酒屋は福岡県、宗像市の串揚げ さいの芽 | ブログ

【屋台の味をさいの芽流にアレンジした、夏限定のとうもろこし天ぷら】

「夏といえばこれ！」という声も多い、とうもろこし。
その甘さ、香ばしさを余すことなく楽しめるよう、さいの芽では天ぷらに仕立ててみました。

使っているのは、ゴールドラッシュという品種のとうもろこし。
粒のひとつひとつが大きく、噛むと弾けるようなジューシーさが特徴です。
芯のギリギリでカットし、粒のままを使うことで、とうもろこし本来の旨みと甘みをしっかり感じていただけるようにしています。

衣は極力薄くし、とうもろこしの食感や甘さが際立つように。
調理はシンプルで、粒をバッター液にくぐらせて170℃の油でカラッと揚げています。

揚げたあとには、醤油・みりん・オイスターソースをベースにした、特製の甘辛いタレをひと塗り。
このタレがまた、とうもろこしの自然な甘みと相性抜群で、ついつい箸が進む味わいになっています。
そのままでももちろん、冷えたビールと合わせればもう言うことなしです。

お子様に人気の一品ですが、大人の方にもぜひ楽しんでいただきたい一皿です。
屋台で食べる香ばしい焼きとうもろこしを、さいの芽流にアップデートしたような、そんなイメージでお作りしています。

食事の合間や、ちょっとした小休止にもおすすめ。
生ビールやハイボールとも好相性で、夏らしさを感じたい夜にはぴったりの一品だと考えています。

提供は、7月1日〜9月末までの夏季限定。
その日の分がなくなり次第終了となりますので、気になる方はぜひお早めにお試しください。

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