【ちょっと贅沢な最初の一皿 | 居酒屋は福岡県、宗像市の串揚げ さいの芽 | ブログ

【ちょっと贅沢な最初の一皿。大人のポテトサラダ】

ポテトサラダと聞くと、どこか懐かしくて、誰にとっても馴染みのある定番メニュー。
でも、さいの芽のポテトサラダは一味違います。
名前の通り、その名も「大人のポテトサラダ」。

まずベースとなるのは、男爵いも。
ホクホク感が特徴の男爵いもを、あえて完全にマッシュ。
滑らかでクリーミーな食感に仕上げています。
一方で、ポテトサラダに欠かせない卵は、あえて粗めに潰し、粒感をしっかり残して食感のアクセントに。
口当たりのコントラストも計算のうちです。

そして、大人の名前を冠する最大のポイントが、わさびのアクセント。
ほんのりと効かせたわさびの風味が、全体の味わいに上品な刺激を与えてくれます。
ツンと鼻を突くほどではなく、ふわっと香る程度の程よさ。
ポテトサラダに新しい一面を加えてくれます。

さらに、ここに合鴨のローストを贅沢に添えて。
しっとりと仕上げた合鴨は、脂の旨味とわさびの風味が驚くほど相性抜群。
ポテトサラダそのものに上品なコクと奥行きを加えてくれます。

隠し味には、自家製のスパイス塩。
複数のスパイスを独自にブレンドした塩が、味全体をふわっと引き締め、最後まで飽きずに食べられる仕上がりに整えています。

「大人のポテトサラダ」は、さいの芽の中でも女性のお客様に特に人気の一品。
サラダという名の通り軽やかに感じながらも、しっかりとした満足感があり、串揚げの前にまずこれを頼まれる方も少なくありません。
もちろん男性のお客様にも好評で、「ポテサラでこんなにお酒が進むとは思わなかった」という声もよくいただきます。

おすすめのお酒は、白ワインやスパークリングワイン。
酸味や泡の爽快感が、ポテトサラダのまろやかさ・合鴨の旨味・わさびの香りをきれいに繋いでくれます。

最初の一皿に。
串が揚がるまでの間に。
食事の流れに“ひとつ余白”を作ってくれる、大人の余裕を感じるサイドメニューです。

ぜひ、さいの芽にお越しの際は、最初の一品としてお試しください。

⸻

#串揚げ #さいの芽 #宗像グルメ #宗像居酒屋 #宗像市グルメ #宗像市居酒屋 #赤間グルメ #赤間居酒屋 #ボテトサラダ #大人のポテトサラダ