【香りで一杯 | 居酒屋は福岡県、宗像市の串揚げ さいの芽 | ブログ

【香りで一杯。エリンギバター串】

衣の香ばしさ、エリンギの旨味、
そしてふわっと立ち上るバターの香り。

この3つが揃ったとき、
【エリンギバター串】の真価が発揮されます。

見た目は地味でも、一口食べると「うまっ」とつい声が出る。
そんな一本です。

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エリンギの旨味と食感に、バターのコクをのせて。

きのこの中でも、エリンギは旨味の濃さと歯ごたえが両立している食材。

揚げることで水分が飛び、旨味がぎゅっと凝縮。
そこにバターと塩をさっと絡めることで、
香ばしさとコクが加わります。

衣は薄く、バターは控えめに。
あくまで主役はエリンギで、
それを引き立てるための**「絶妙なバター使い」**にこだわっています。

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きのこ好きは、必ず頼む一本。

実はきのこ好きのお客様のリピート率が高いエリンギ串。

・肉類の合間に一品ほしいとき
・香りがいい串が食べたいとき
・とにかくきのこに目がない方

そんな方々に、選ばれ続けているメニューです。

「エリンギを揚げるなんてもったいない！」
という声もありますが、
揚げるからこそ出る旨味と香りが、ここにはあります。

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合わせたいのは、スパークリングワイン。

コクのあるエリンギとバターに、
シュワッとした爽快感のあるスパークリングを合わせることで、
口の中のバランスがちょうどよく整います。

泡がバターの重さを流してくれるから、
何本でも食べられそうな感覚に。

きのことワイン、やっぱり相性いいんです。

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エリンギの旨味とバターのコク、やみつきになります。

特にきのこが好きな方には、
ぜひ最初の一品として頼んでみていただきたい。

バターの香りに誘われて、
気づけば一気に食べ終わっている。
そんな“しみじみ美味い”一本です。

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